Süt hakkında şaşırtıcı gerçekler

Süt, gezegendeki en popüler ve önemli yiyeceklerden biridir. Dondurmadan kahveye birçok yiyecek ve içecekte kullanılır.

Süt, en dayanıklı 10 gıdadan biridir. Her gün bir bardak süt içmek hafife alınır. Süte alışılmadık bir bakış açısıyla bakalım. Senin önünde Süt hakkında 10 şaşırtıcı gerçek... Sütün tonlu bir figür için en sağlıklı 10 gıdadan biri olduğunu belirtmekte fayda var.

10. İnekler arasında yamyamlık

Bir ineğin başka bir ineği yediğini görseniz, onun sütünü içer miydiniz? Kendine saygısı olan her çiftçi, bir ineğin çok süt vermesi için sağlıklı olması gerektiğine inanır, ancak para harcamak istemezler. Sütün nehir gibi akması için enerjiye ihtiyaç vardır. İnekler ölmeye ve bedenler çürümeye eğilimlidir. Bitkiler ölü hayvanları geri dönüştürür ve vücutları yağa dönüştürür. Yani inek günlük dozunu çiğnemeye başladığında, büyük olasılıkla kuzenini yiyor.

Ama inek yamyamlığı o kadar da kötü değil. Bir inek saf proteinle beslenirse kuduz olur. Ve işlenmiş yağın sindirimi, örneğin ayçiçeğinden daha kolay ve daha hızlıdır. Yağ tüketen inek daha çok süt verir. Ve eğer bir çiftçi hayvansal yağı bitkisel yağ ile değiştirmek isterse, aradaki farkı telafi etmek için 3 milyon mısır tarlasına ihtiyacı olacaktır. Bu yüzden inekler inekleri yerken biz de arkamıza yaslanıp bir bardak inek sütünün tadını çıkarmalıyız.

9. İnekler radyo dinlemekten zevk alır

2001 yılında, Leicester Üniversitesi'ndeki bilim adamları, ineklerin ruh halinin süt üretimi üzerindeki etkisini incelemek için bir araştırma yaptı. Ve şarkıların süt verimini artırabileceği ortaya çıktı. Bilim adamları, müzik dinleyerek ineklerin rahatladığını ve büyük miktarlarda süt ürettiğine inanıyor. Ancak Kanada Tarım Bakanlığı bu tür araştırmalara şüpheyle yaklaşıyor. Bu doğru olsa bile, müziğin sağım makinelerinin seslerini bastırması muhtemeldir.

8. Yağsız süt ve krema

Daha önce kimse yağsız süt içmezdi. Bir yan ürün olarak kabul edildi ve atık olarak nehirlere boşaltıldı. 1920'lerde, Wisconsin'deki mandıralardan 18.000 litreden fazla bu tür atık boşaltıldı. Emisyonları durdurmak için mandıralar yağsız süt kullanmanın yeni yollarını bulmaya başladı. 1940'larda müttefik ülkelere kuru olarak satıldı. 1950'lerde, ürünün insanların kilo vermesine yardımcı olabileceğine dair reklamlar başlatıldı.

Ancak en ilginç çözüm, yağsız sütten kazein proteini üretimiydi. 1930'larda İtalya ve Amerika'daki bilim adamları, yağsız sütten kazeini üretip, lif haline getirdiler ve her türlü projede kullandılar. Araba koltuğunuz için yeni döşemeye mi ihtiyacınız var? Sahte kürk şapka ister misin? Kazein kurtarmaya gelecek! İnsanlar proteinin moda olacağına inanıyordu, ancak 40'lı yılların sonlarında kremsi giysilere olan talep düştü. Bununla birlikte, son birkaç yılda Alman tasarımcı Anke Domaska sayesinde kazeinin geri dönüş yaptığı konuşuldu.

Moda markası Mademoiselle Chi-Chi'nin kurucusu Domasque, "günlük"giyim. 2011'de yeni bir elyaf icat etti QMilch veya QSüt. QMilch - kazeinden çok daha çevre dostu. Uygun olmayan sütten yapılır ve zararlı kimyasalları ortadan kaldırır. Kazein süt tozundan elde edilir, daha sonra ezilir, ısıtılır ve ince iplik haline getirilir. Yeni bir fiber bu şekilde ortaya çıkıyor. Yıkanabilir, ekşi olmaz. Elyaf pamuğa bir alternatiftir ve alerjisi olan kişiler için uygundur.

7. Yeni doğan erkek ve kız çocukları farklı süt içerler

Erkekler ve kadınlar farklı biyolojik türlere aittir. Fizyolojik ve zihinsel parametrelerde birbirimizden farklıyız. Bu nedenle, kadınlar erkeklerden daha uzun yaşar ve ikincisi nadiren uykusuzluktan muzdariptir. Bebeklik döneminde kız ve erkek çocukların farklı süt aldıkları varsayımı vardır. Bilim adamları dişi maymunlar üzerinde araştırma yaptılar ve sütün yeni doğan maymunun cinsiyetine göre değiştiğini buldular.

Bir makak bir çocuğu beslerse, sütün yağ içeriği ve protein miktarı yüksektir. Sonuçta, genç erkekler kadınlardan çok daha enerjik ve daha aktif. Bir kız bir maymundan doğduysa, süt, güçlü kemikler için gerekli olan büyük miktarda kalsiyum içeriyordu. Bilim adamları, kadınların bebekleri farklı sütlerle de beslediğini göstermiştir. Michigan Eyalet Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, 72 kadının katıldığı bir araştırma yaptı. Bilim adamları, erkek çocuklar için sütün daha yağlı olduğunu bulmuşlardır.

Ama başka araştırmalar da var. Örneğin, yoksul ailelerin kadınları arasında erkek çocukların sütü daha yağlıdır. Ve hali vakti yerinde annelerin sütleri enerji dolu. Dolayısıyla sosyal çevre de sütün kalitesini ve özelliklerini etkiler. Bilim adamları henüz bu teorileri kanıtlayamadı. Ama belki de kız ve erkek çocuklar için uyarlanmış bebek formülünün bileşimindeki değişikliği etkileyeceklerdir.

6. Birçok insanın vücudu sütü sindiremez

Birçok insan sütü hafife alır. Ancak yetişkinlerin %60'ı bu ürünü sindiremez. Gerçek şu ki, bebekler anne sütü ile beslenmez. Sonuç olarak, laktoz artık üretilmez. Bu da nihayetinde hoşgörüsüzlüğüne yol açar. Bu nedenle, bir yudum süt üzücü sonuçlara yol açabilir. Geriye kalan yüzde 40'lık kısım ise Avrupa, Afrika ve Hindistan'dan geliyor. Laktoz üretimi ile ilişkili genetik anormallikleri vardır. Süt içebilirler ve hoş olmayan sonuçları düşünmezler.

Bilim adamları bu mutasyonun MÖ 10.000'de meydana geldiğine inanıyor. e. Modern Türkiye topraklarında. Süt geninin nasıl ortaya çıktığını ve nasıl yayıldığını kimse bilmiyor. Birkaç açıklama var. Belki de eski Avrupalılar güneş ışığından yoksundular ve vücutları D vitaminini başka şekillerde almaya adapte oldu. İnsanların yağsız yıllarda çok süt içtiği bir versiyon var. Veya kadınların sütten daha iyi olduğunu ve daha fazla çocuk doğurabileceğini.

Bilim adamları, sütün Afrikalı insanlarda benzersiz yeteneklerin gelişimine katkıda bulunduğunu tahmin ettiler. Ancak Afrika nüfusunun sadece %25'i laktozu sindirebilir. Belki de bu, içme suyunun olmamasından kaynaklanmaktadır. Çiftçiler, birçok hasta mikrop içeren nehirlerden ve göletlerden su içtiler. Bilim adamları, süt içmenin susuzluğu gidermeye ve ölümcül hastalıklardan kaçınma şansını artırmaya yardımcı olduğuna inanıyor.

5. Anne sütünün online satışı

ABD hükümeti kan ve meni gibi sıvıları sıkı bir şekilde kontrol ediyor. Ancak anne sütü, satılmasına ve satın alınmasına izin veren gıda olarak kabul edilir. Birçok kadın anne sütünü özel kurumlara bağışlıyor, burada pastörizasyon sürecinden geçiyor ve ardından litre başına 130 dolara hastanelere satılıyor. Bununla birlikte, giderek daha fazla anne, sağılmış süt satışı için çevrimiçi reklamlar yayınlamaktadır. California'da, Glenn ve Chelley Snow eşleri, anne sütü olmayan kadınlara fazla anne sütü satıyorlar. Sitelerde farklı yaşlardaki çocuklara anne sütü satmayı amaçlayan bölümler yer almaktadır.

Bu tür siteler tüm Avrupa'da popülerdir. Kadınlar bir litre anne sütünü 1 dolardan 2,50 dolara satarsa yılda 20.000 dolara kadar kazanabilirler. Ancak bazı kadınlar diğer annelere tamamen ücretsiz yardım eder. Ücretsiz anne sütü sağlayan özel kuruluşlar var. Hükümet bu tür grupları pek sevmez. 2010 yılında ABD Sağlık Bakanlığı, anne sütü dışındaki anne sütünün bebek için tehlikeli olduğunu belirtmiştir.Stanford Üniversitesi'ndeki bilim adamları, potansiyel anne sütü bağışçılarının %3'ünün frengi, hepatit B ve HIV taşıyıcıları olduğunu buldu.

4. Olağandışı kuş sütü

Sadece memeliler değil, bazı kuşlar da bebekleri sütle besler. Örneğin, güvercinler kalın, süt benzeri bir madde üretirler. Kuş sütü guatrda üretilir ve yemek borusunda birikir. Guatr bir depo görevi görür, bazı hücreler civcivlerin çok sevdiği kalın bir sıvı üretir. Bu süt hem dişi hem de erkek güvercin tarafından üretilir. Civcivler acıkınca güvercin gagasını açar ve küçük kuşlar besleyici sütle ziyafet çeker. Civciv günlük sıvı ihtiyacını almazsa ölür.

Bilim adamları, diyetlerine güvercin sütü dahil edildiğinde tavukların %38 daha hızlı büyüdüğünü göstermiştir. Bu sıvı antioksidanlar, proteinler ve yağlar açısından zengindir. Kuş sütünde anne sütünden veya inek sütünden daha fazla protein vardır. Güvercinler, süt benzeri sıvı üreten tek kuş değildir.... Flamingolar, civcivlerini sindirim sisteminde oluşan özel bir madde ile besler. Ve eğer küçük penguenlerin annesi balık tutmaya devam ederse, o zaman imparator penguen tavukları kuş sütü ile besleyebilir.

3. Süt ürünleri bölümü neden mağazanın sonunda yer alıyor?

Birçok ülkede süt, bir kişinin günlük diyetine dahil edilir, peki neden mağazanın en sonunda bulunur? İki neden var:

Birincisi, “adlı bir numara ile ilgilidir.sepeti topluyoruz”. Bakkaliye için mağazanın sonuna giderseniz, o zaman donmuş hazır yiyecekler, abur cubur dağları, satın almadan yapamayacağınız çeşitli güzellikler geçersiniz. Çok çeşitli ürünlerle dolu bir sepet ile imrenilen süte zaten ulaşıyorsunuz.
İkinci neden çok daha basit ve "soğuk zincir". Süt bozulmaması için soğukta muhafaza edilmelidir. Belli sıcaklıktaki makinelerde taşınarak soğuk hava deposuna boşaltılır. Bu nedenle süt ürünleri reyonu deponun yanında yer alır. Bu sayede aranjman, süt tadını kaybetmez.

2. Gizemli cadı sütü

Çoğu insan bebeklerini sadece kadınların emzirebileceğine inanır. Ama aynı zamanda bir erkekte görünebilir. sadece çok zaman alır prolaktin - süt üretimini teşvik eden bir hormon... Erkek vücudunda bulunur, ancak küçük miktarlarda artırılabilir. Bir erkek prolaktin seviyelerini çeşitli şekillerde artırabilir, ancak bunlar çok rahatsız edicidir. Vücut kimyasının değişmesi gerekiyor. Uyuşturucu kullanımından, açlıktan veya hipofiz tümöründen gelir. Ancak daha hoş bir yol da var - meme ucu masajı, uyararak prolaktin artışı elde edebilirsiniz. Bilim adamları yarasalarda, keçilerde ve kobaylarda erkek emzirme gözlemlediler. Yeni doğmuş bir bebeğin yaşamın üçüncü gününde süt aldığı durumlar olmuştur.

Onu aradılar"cadı sütü". Bebeğin memesi şişer ve meme uçlarından süt beyazı bir sıvı akar. Bilim adamları inanılmaz bir durumu açıkladılar. Annenin vücudu memeyi büyüten çok miktarda östrojen üretir. Östrojen fetüse kan yoluyla girer. hormonlar yükselirse yukarıdaki durum görülebilir.Sorun değil.Şişlik 2 hafta sonra geçer.Ortaçağ'da insanlar büyücülükten korkarlardı ve bu durumları cadıların şeytanlar ve ruhlar için bebek sütü kullanmaları ile açıklanırdı. çeşitli hayvanların şekli Bir çocuğun sütü varsa, bu onun bir müttefik cadı olduğu anlamına gelirdi Ebeveynler, yatağa bir çocuk büyüklüğünde bez bebekleri yerleştirerek ruhları kandırdılar.

1. Domuz sağmak isteyen adam

Abu Dabi'deki en son vızıltı deve sütü kokteyli. İtalyan Campania'da peynir yapımında mozzarella peyniri mandanın yüzdüğü suyu kullanın. Kımız, fermente at sütü, Orta Asya'da yaygındır. İnsanlar yaklardan, geyiklerden ve geyiklerden süt içerler. Yerli domuzları sağmayı kimse tahmin edemezdi. Domuzları sağmak çok zordur ve vücutlarında 14 adet minik meme ucu bulunur. Domuz sütü zorlukla kıvrılır ve peynire dönüşür.

Ama Şef Edward Lee üründen vazgeçmiyor. Projelerde yer aldı"Amerika'nın Demir Şefi" ve "en iyi şef". Gösteriye katılırken Lee, domuz sütünü viskoz ve ekşi olarak nitelendirdi. Uzun süre domuz sütünden peynir yapmaya çalıştı. Riotto yapmayı başardı. Lee, domuzları uyurken sağdı. Onların güvenini kazanmak için Arkadaş olmayı planladı ve eğer başarılı olursa, restoranının en iyilerden biri olma şansı var.