Yoğun, topraksı bir tat, ağızda gevrek ama pancar hakkında en sevdiğim şey, açık tonlardan koyu tonlara kadar olabilen inanılmaz pembe renkleri. Çok parlak gölge, pancarları yemeğin önemli bir bileşeni olacak kraliyet sebzelerinden biri yapar. Pancar, genellikle doğal boyalar oluşturmak için kullanılan betanin adı verilen bir pigment sayesinde bu renge sahiptir.
İlginç bir şekilde, pancar da şaraba renk katmak için kullanıldı. Aslen Avrupa'dan olan Romalılar, ilk olarak pancar yetiştirmeye başladılar. 19. yüzyılda pancarın çok miktarda şeker içerdiği keşfedildi ve daha sonra ondan sakaroz elde edildi. Uzun yıllar boyunca pancar ana diyete dahil edilmedi. Ancak tatlı tadı, sağlığa faydaları ve rustik cazibesi onu yeniden sofralarda önemli bir yemek haline getirdi.
Sulu yakut kırmızı pancarlara direnmek zor, özellikle de sağlığa ne kadar çok faydası olduğunu bildiğinizde.
1. Zehirlenmeye yardımcı olur
Pancar mükemmel bir temizleyici olarak kabul edilir. Vücudu temizler, toksinleri atar. Bazı araştırmalar, pancar suyunun kırmızı kan hücresi oluşumunu uyarabileceğini ve bağışıklığı artırabileceğini öne sürüyor.
2. Düşük yağ ve kalori
Şeker oranı yüksek olmasına rağmen, pancarın kalorisi ve yağı düşüktür. Pancar çok liflidir ve kalorisi düşüktür. Kilo vermek isteyenler için çok besleyici ve mükemmeldir.
3. Kalp Sağlığının Korunmasına Yardımcı Olur
Araştırmalar, pancarın yüksek nitrat içeriğinin nitrik oksit adı verilen bir gaz ürettiğini göstermiştir. Bu gaz, kan akışını iyileştiren ve kan basıncını düşüren kan damarlarını gevşetmeye ve genişletmeye yardımcı olur. Ayrıca Sağlıklı Bir Kalp için 10 İpucu makalemize de göz atın.
4. Antioksidanlar açısından zengin
Pancara pembe rengini veren pigment olan betanin, güçlü bir antioksidandır. Betanin ve ayrıca başka bir antioksidan sınıfı olan polifenol, bilim topluluğu tarafından iyi çalışılmıştır. Antioksidanlar kötü kolesterolün oksidasyonunu azaltır, arter duvarlarını korur ve kalp hastalığı ve felçten korur.
5. Folik asit, lif, C vitamini içerir
Çoğu insan şeker hastalarının içerdiği şeker nedeniyle pancar yemekten kaçınması gerektiğini düşünür. Bu doğru değil. Pancar, sağlık için gerekli olan demir, potasyum ve manganez gibi mükemmel bir lif ve mineral kaynağıdır ve diğer gıdalarla birleştirildiğinde vücut tarafından iyi emilirler.
C vitamini bağışıklığı artırır, folik asit normal doku büyümesi için gereklidir ve lif iyi sindirimi destekler. Ayrıca pancar, diğer kök sebzelerin ve yumruların çoğundan çok daha fazla protein ve demir içerir.
6. Saç bakımının vazgeçilmezi
Pancar, kepek ve kaşıntılı saç derisi için en iyi ev ilaçlarından biridir. Pancarları kaynatabilir ve elde edilen konsantre suyu saç derisine masaj yapmak için kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, biraz pancar suyunu sirke ve zencefil suyuyla karıştırıp saç derinize uygulayabilirsiniz. Bu maskeyi 20 dakika bekletin ve sonra yıkayın. Ayrıca Saçları Güçlendirmenin 7 Doğal Yolu hakkındaki bu makaleye de göz atın.
Pancardaki besinler ısıya duyarlıdır. Pişirme süresi ve sıcaklık arttıkça antioksidan içeriği azalır. Pancar, pişirilerek yok edilebilen suda çözünen bir vitamin olan C vitamini açısından zengindir. Pancar ayrıca pişirme sırasında folik asidin %25'inden fazlasını kaybeder. Pancarları düşük sıcaklıkta buharda pişirmek veya fırında pişirmek en iyisidir. Çorbaya taze pancar eklenebilir veya püre haline getirilebilir.
Ayrıca pancarları zeytinyağı ve otlar ile marine edip baharatlı bir tat için biraz kızartabilirsiniz. Izgara pancarları daha az tatlı yapar ve onlara dumanlı bir tat verir.
Bir dahaki sefere eve pancar getirdiğinizde üstlerini atmayın çünkü bunlar demir, kalsiyum, A, K ve C vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca kanın pıhtılaşmasında önemli rol oynayan K vitaminini de içerir. Ortalama bir erkeğin günde 120 mcg K vitaminine ihtiyacı vardır ve ortalama bir kadının 90 mcg'ye ihtiyacı vardır.... Bir bardak pancar tepesi bu vitaminden 152 mcg içerir. Üstlerinde belirli bir acılık var. Ispanak gibi pişirilebilir.
Pancar suyu daha konsantre bir betanin kaynağıdır, ancak haşlanmış pancar lif açısından çok daha yüksektir. Geleneksel olarak pancar suyu, kan temizleyici olarak ve karaciğeri temizlemek için kullanılmıştır. Ayrıca anemi veya demir eksikliği için doğal bir çaredir.
Pancar suyu, pişirme sırasında kaybolabilecek tüm temel besinleri içerir. Ayrıca, sindirimi daha kolaydır. Koşuculara ve sporculara genellikle pancar suyu içmeleri tavsiye edilir çünkü bu, kasların oksijeni daha verimli kullanmasını sağlar ve dayanıklılığı artırır.
İzlemenizi öneririz:
Güzellik Ansiklopedisi kanalında pancar suyunun yararları, kontrendikasyonları ve nasıl doğru kullanılacağı hakkında konuşuyorlar.
