Birçok vejetaryen için seyahat sinir bozucu bir deneyim olabilir. Ancak zaman değişiyor ve vejetaryen yemekler, artan sayıda şef ve restoran arasında popüler hale geliyor.
Günümüzün vejetaryen restoranları en iyi şefler tarafından işletiliyor, becerikli ve tasarımda modaya uygun ve etkileyici teklifleri var.
İşte vejetaryen seyahati daha az yalnız hale getirmek için en iyi 10 şehir.
10. Torino
Belediye Başkanı Chiara Appendino istediğini almaya başlarsa, Piedmont bölgesinin merkezi olan Torino, resmen İtalya'nın ilk vejetaryen şehri olacaktı. Bu, carne crudo (doğranmış çiğ dana eti) ve bollito misto (dana eti, dana eti ve tavuk yahnisi) gibi yemekleriyle ünlü bir bölge için cesur bir hamle. Appendino Belediye Başkanı çevreyi korumaya kararlıdır ve çocuklara sağlıklı beslenmeyi öğreterek farkındalık yaratmayı planlamaktadır.
Vejetaryen yiyecekler sunan 30'dan fazla restoran, kafe ve mağaza ile Torino veganları için fırsatlar büyüyor ve Torino Turizm, vejetaryenlerin mutfak dünyasında gezinmesine yardımcı olacak bir liste yayınlıyor.
9. Berlin
Portland'a daha yakın, vejetaryenliğin yeni başkenti - Berlin. Almanya'nın başkenti, yaklaşık 80.000 vegan ve yaklaşık 50 özel vejetaryen restoran ve kafesiyle hızla vejetaryen bir şehir olarak ün kazanıyor. Ama buradaki vejetaryen hareketi sadece yemekle ilgili değil. Şiddetli vejetaryenler de kendilerine özel kıyafetler, bira ve şarap bulabilirler. Her yıl düzenlenen Ağustos Veganes Sommerfest Berlin (müzik, oyun ve moda şovları ile) yaklaşık 60.000 ziyaretçiyi cezbetmektedir.
Tabii ki kebaplar Almanya'da çok popüler. Ancak Berlin'de döner kebap sunan ilk restoran olan Voner ile veganlar kebapları kaçırmıyor. Kopps, dünyanın en iyi vejetaryen restoranlarından biri olarak kabul ediliyor. Tatlı için, boyalar, aromalar, çeşitli katkı maddeleri, bitkisel yağlar ve emülgatörlerle de desteklenebilen özel bir sebze bazlı dondurma hazırladıkları Kontor Eismanufaktur restoranı uygundur.
8. Helsinki
Finlandiya'da "yulaf özünü" deneyebilirsiniz. Nyhtokaura, İskandinav yulaf ve fasulyesinden yapılan bir et ikamesidir. Yakında Finlandiya'dan en popüler ihracat ürünü haline gelebilir.
Helsinki'de tamamen vejetaryen restoranlar hala nadir olsa da, vejetaryenliği tercih eden birçok şef ve bitki bazlı mutfağı destekleyen restoranlar var. Birçok kafe, soya yerine hoş bir alternatif olarak yulaf sütü kullanır. Haftalık Helsinki Bu Hafta vejetaryen dostu restoranların bir listesini sunar.
7. Tel Aviv
İsrail'de vejetaryenlik bir süredir yükselişteydi, ancak durum Aralık 2014'te İsrail askerlerinden gelen protestocuların ordunun vejetaryen seçenekleri menüye eklememesi halinde isyan çıkarmakla tehdit etmesiyle zirveye ulaştı. Kişi başına bazda İsrail, İsraillilerin yaklaşık %5'inin et, süt ürünleri ve yumurtadan uzak durmasıyla dünyanın en büyük vejetaryen ülkesi olarak kabul ediliyor.
400'den fazla vejetaryen işletmeye ev sahipliği yapan çok kültürlü Tel Aviv, Domino'nun bile bitki bazlı pizza servis ettiği popüler bir destinasyon haline geldi. Aynı zamanda ülkenin Vegan deneyimi adı verilen ilk vejetaryen mutfak okuluna da ev sahipliği yapıyor. Her Eylül ayında şehir, dünyanın en büyük vejetaryen festivallerinden biri olan Vejetaryen Festivali'ne ev sahipliği yapıyor.
Zakaim, oldukça iyi İran yemekleri yapar. Nanuchka'da, genellikle et kullanan Batı Avrupa mutfağının taze tatlarının tadını çıkaracaksınız. Tabii ki hemen hemen her yerde vejetaryen falafel bulabilirsiniz, ancak hiçbir hayvana zarar vermediğinizi bilerek shawarma'yı sadece Veg Shawarma'da tadabilirsiniz.
6. Chennai, Hindistan
Hint nüfusunun yaklaşık %50'sinin vejeteryan olduğu tahmin edilmektedir. Vejetaryenlik Batı'da yeni bir kavram olsa da, Hindistan'da binlerce yıldır sıkı bir şekilde kök salmıştır. Güney Hindistan mutfağı ağırlıklı olarak pirinç, lif ve hindistancevizi sütü kullanır ve restoranlarda çok sayıda vejetaryen seçenek bulabilirsiniz. Hindistan'da bir mutfak deneyimi için, ITC Grand Chola Hotel'deki Royal Vega'yı ziyaret edin. Web sitesine göre, "mutfağın karakteri Hintli ve baharat, sebze ve mercimek karışımı kullanılıyor."
5. Melbourne
Avustralya'nın ikinci şehri uzun zamandır gelişmiş bir şehir olarak görülüyordu, ancak son zamanlarda vejetaryen hareketi frenini kaybetmiş bir tren gibi bu şehir boyunca ilerliyor. Şık Red Sparrow Pizza'da pizzayı deneyin, tatlılar sunan yeni Girls and Boys vejetaryen barda tatlı bir ikramla kendinizi şımartın ya da Transformer'da daha sofistike bir akşam yemeğinin tadını çıkarın.
4. San Francisco
San Francisco, sağlıklı hippi tarzı sayesinde en iyi ve en yenilikçi vejetaryen ve işlenmemiş gıdalardan bazılarına ev sahipliği yapmaktadır. Hiçbir şey garnitür değil ana yemek olması gereken bir Meksika vejetaryen yemeğini yenemez. Kaliteli Meksika mutfağı için Mission bölgesinde bulunan Gracias Madre'ye gidin. Sırf vegansınız diye suşi sevginizden vazgeçmek zorunda değilsiniz. Yakındaki Shizen, yenilikçi ve lezzetli vejetaryen rulolar, onigiri ve erişte sunar. Auckland Köprüsü'ndeki ödüllü Millenium'da bir gurme gurme akşam yemeği bulunabilir.
3. Austin, Teksas
Teksas? Bu olamaz, diye düşünebilirsiniz. Belki. Yiyecek kamyonlarıyla ilgileniyorsanız, tekerlekli bir vejetaryen kafe olan Guac N'Roll'da durduğunuzdan emin olun. Sırada vejetaryen dondurma servis eden Sweet Ritual var.
2. Vancouver
Vancouver, küresel sahnede veganlar için bir şehir olarak tanınmaktadır. Ödüllü Café The Acorn'un gurme atıştırmalıkları ile hem ilginizi hem de estetik sevginizi tatmin edin ve Nice Shoes'dan çanta, kemer, cüzdan ve hatta çikolata satın alın.
1. Londra
Vejetaryenlik şimdi Londra'da gelişiyor. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) bir zamanlar sadece çok sayıda vejetaryen restoranıyla değil, aynı zamanda inanılmaz çeşitlilikteki etsiz mutfağıyla da dünyanın en vejetaryen şehri olarak seçmişti. Ayrıca Londra'da bir vejetaryen dövme salonu olan Fifth Dimension Tattoo da bulunmaktadır.
Gurmeler, burada titiz damak tadına hitap edecek pek çok yer bulacaktır. Tamamen vejeteryan yemekleri dünya mutfağından ilham alan Primrose Hill setinin sevilen kafesi Manna'yı ziyaret edin. Fast food sevenler, Deptford sebzeli ve vejetaryen barbekü kaburgaları, sosisli sandviçler ve burgerler sunan bekleme odasından memnun kalacaklar. Ocak ayında, eski bir KFC çalışanı olan bir vegana ait kızarmış tavuk dükkanı olan Hackney Tapınağı açıldı.
Dünyanın en vejetaryen yedi ülkesine genel bir bakış:
